疲れた一日の終わりや、家族との食卓で、ホッと一息つける時間って大切ですよね。そんな時に、いつもの日本食の家庭料理に「日本ワイン」を合わせてみませんか？肩肘張らずに楽しめる日本ワインは、食卓を豊かにし、心安らぐひとときを演出してくれます。
🥢 日本食と日本ワインの「お互いを引き立てる」関係
日本食は出汁の旨味や、素材本来の味わいを大切にする繊細な料理が多いですよね。実は、日本ワインもまた、そうした繊細な味わいに寄り添う特徴を持っています。
- 和食との親和性 日本ワインは、日本の米や野菜、魚介類といった食材、そして醤油や味噌といった調味料から生まれる日本食特有の複雑な旨味と見事に調和します。ワインが料理の風味を邪魔することなく、むしろお互いの良さを引き出し合う「マリアージュ」を楽しむことができるのです。
- 出汁の文化とワイン 日本食の根底にある「出汁」の文化は、ワインのテロワール（土地ごとの個性）に通じるものがあります。どちらも、その土地の風土から生まれた素材の旨味を最大限に引き出すという点で共通しているため、自然と相性が良いのです。
どんな家庭料理に合う？日本ワインとのペアリング例
普段の食卓に並ぶような、身近な家庭料理にも日本ワインは幅広くマッチします。
- 魚料理には白ワイン 焼き魚や煮魚に、爽やかな酸味のある甲州やデラウェアの白ワインを合わせてみてください。特に、柚子胡椒で和えたレンコンには、甲州の持つ和柑橘の香りがぴったりです。魚の脂をすっきりと流し、魚介の旨味を一層引き立ててくれます。
- 肉料理や煮物には赤ワイン 鶏肉の照り焼きや、牛肉のしぐれ煮などには、軽やかなタンニンと優しい果実味のマスカット・ベーリーAの赤ワインがおすすめです。ごぼうとこんにゃくの筑前煮のような少し甘辛い煮物とも意外なほどよく合います。
- 野菜料理にはロゼやオレンジワイン 彩り豊かな野菜の煮物や和え物には、ロゼワインやオレンジワインも良い選択肢です。花豆の甘さにはマスカット・ベーリーAのロゼワインが優しく寄り添いますし、切り干し大根の焼きそば風にはデラウェアのオレンジワインが独特の風味を引き立ててくれます。
- ちょっと意外な組み合わせ 例えば、紫いものポテトサラダには北醇（ほくじゅん）の赤ワイン、わかめときゅうりの酢の物にはソーヴィニョン・ブランのシュール・リー製法の白ワインなど、それぞれの料理の風味を活かしつつ、ワインが新たな発見を与えてくれる組み合わせもたくさんあります。
毎日をちょっと特別な時間に変える魔法
特別な日だけでなく、何気ない日常の食卓に日本ワインを取り入れることで、普段の家庭料理がぐっと豊かな時間になります。料理とワインの組み合わせを考えるのも楽しいですし、食事中の会話も弾むことでしょう。ふと「今日はこのワインに合わせて、あの料理を作ってみようかな」なんて考える時間も、日々の小さな楽しみになりますよね。
気負うことなく、自由に、そして美味しく。日本ワインのある食卓で、ホッと心安らぐリラックスタイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。
⚠️20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
